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Gastronomía y Artes Culinarias

Mezcla tu creatividad y el conocimiento tradicional e innova en las artes culinarias para liderar experiencias memorables.

 

Gastronomía Javeriana Cali

Descripción del programa

En la carrera de Gastronomía y Artes Culinarias tendrás una mirada convergente entre los saberes tradicionales e innovación en las artes culinarias, nutrición y bienestar, gestión y administración y emprendimiento sostenible. Todo esto te permitirá desarrollar competencias para la identificación de oportunidades y generación de propuestas de valor diferencial en el sector gastronómico.


Es el único programa de Gastronomía interdisciplinario e intersectorial de la región, con chefs y expertos en los temas relevantes como profesores y talleristas. El plan de estudios tiene un alto componente práctico y de aprendizaje experiencial.

 

¿Por qué estudiar Gastronomía y Artes Culinarias en la Javeriana Cali?


Porque hace énfasis en:


El oficio de cocinero y las habilidades técnicas que este requiere.

 

La gestión dentro de la industria gastronómica y el liderazgo en administración y emprendimientos sostenibles.

 

La comprensión crítica e investigativa de la comida y la cocina como patrimonio cultural y motor de desarrollo.

 

El manejo informado y práctico de la nutrición y el bienestar integral de las personas con énfasis en la responsabilidad social y la hospitalidad

  • Formación Académica

    Profesional universitario

  • Título Otorgado

    Gastrónomo

  • Jornada

    Diurna

  • Duración

    8 semestres

  • Metodología

    Presencial

  • Créditos

    144

  • Facultad

    Humanidades y Ciencias Sociales

  • Costo de inscripción

    $ 119.000

  • Costo semestre 2020

    $ 8.471.000*

* Valor del semestre sujeto al incremento anual 2021. Los valores de matrícula no incluyen la Estampilla ProCultura, el cual es un impuesto municipal que grava cada concepto de los servicios educativos en 1.5%. Acuerdo Municipal No.155 de Mayo 19 de 2005.
Gastronomía Javeriana Cali

Perfil del aspirante

El aspirante al programa de Gastronomía y Artes Culinarias debe tener:

  • Interés por la gastronómica nacional e internacional.
  • Bases de conocimiento en química, matemáticas y razonamiento abstracto en general.
  • Disposición para trabajar en equipo y capacidad de liderazgo, priorizando siempre la buena comunicación y el respeto.
  • Vocación por el servicio social, sensibilidad social y respeto por la diferencia.
  • Perseverancia en las actividades emprendidas.

Perfil del egresado

El egresado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Javeriana Cali es un profesional íntegro, que se destaca por su espíritu emprendedor e innovador, su responsabilidad social y su capacidad crítica, que está en capacidad de:

Gastrónomo Colombia
  • Cocinar, haciendo un excelente uso de las herramientas prácticas del oficio, con el objetivo claro de promover la gastronomía como un espacio de creatividad y sublimación del arte culinario.

  • Crear preparaciones y propuestas experienciales culinarias, así como productos que cumplan con requerimientos nutricionales y alimentarios básicos.

  • Apoyar o diseñar emprendimientos gastronómicos, en particular los relacionados con potenciar la experiencia del usuario, tecnológicamente avanzados y que estén en línea con las necesidades cambiantes del mercado.

  • Formular y gestionar modelos de negocios y proyectos pertinentes a la Gastronomía y las Artes culinarias.

Experiencia internacional

Nuestros estudiantes de Gastronomía y Artes Culinarias pueden tomar cursos en escuelas de verano internacionales así como participar en diferentes misiones académicas.

internacionalización Gastronomia  Javeriana Cali
Asignaturas de Gastronomía

Plan de estudios

Conoce las asignaturas y descarga el plan de estudios del programa.

¿Cómo inscribirte a este programa?

Conoce el paso a paso para aplicar al programa de Gastronomía y Artes Culinarias.

Requisito Prueba Saber 11

Este programa requiere mínimo 260 puntos si presentaste la prueba a partir de agosto del 2014 o 310 puntos si presentaste la prueba Saber 11 entre enero del 2000 y marzo del 2014.

ATENCIÓN

Para los estudiantes que no les fue posible presentar las pruebas Saber 11 el pasado 15 de marzo de 2020, la Pontificia Universidad Javeriana Cali ha tomado la siguiente decisión:

Para la definición de admisión de los aspirantes de pregrado se tendrá en cuenta las notas del colegio, la entrevista y la prueba específica que tienen algunos programas.

Inscripción

Paso 1.  Reúne en archivos individuales y en formato PDF los siguientes documentos. Máximo 4MB.

  • Documento de identidad por ambos lados.
  • Certificado de notas de 9° a 10°. En caso de no tener los certificados podrás presentar boletines de notas.
  • Certificado que indique que cursas 11°. Aplica para estudiantes no graduados.
    En caso de no tener este certificado por parte del colegio podrás cargar el último boletín de grado 11.
  • Pruebas Saber 11 (para estudiantes que presentaron pruebas antes del 2020)
  • Recibo de los derechos de inscripción, si los pagaste en una oficina Bancolombia en la cuenta corriente No. 326-013720-07 a nombre de Universidad Javeriana. Este pago también lo puedes realizar en línea cuando estés diligenciando el formulario de inscripción.

Nota: Los documentos anteriormente mencionados que se están dejando pendientes deberán ser entregados antes de realizar la matrícula académica, de lo contrario no podrían iniciar el semestre.

Paso 2. Completa tu formulario de inscripción web aquí

El formulario te permite anexar los documentos del paso 1 y efectuar el pago de los derechos de inscripción.

Paso 3. Una vez formalices tu inscripción enviando los documentos, te llegará un correo electrónico con la fecha y hora de la entrevista virtual (Skype, Zoom, entre otras), con el director del programa.

Admisiones

Paso 4. El resultado de la admisión se enviará al correo electrónico que hayas registrado en el formulario de inscripción. En caso de ser admitido, podrás descargar tu recibo de pago aquí.

Nota: Para la definición de admisión de los aspirantes de pregrado se tendrá en cuenta las notas del colegio y la entrevista. Para los estudiantes que, si hayan realizado la Prueba Saber 11, serán considerados los resultados de estas.

El proceso, los requisitos y la decisión de admisión están descritos en el Reglamento de Estudiantes y toma en cuenta, para el caso de los pregrados: i) los resultados de desempeño académico individuales tanto del examen del ICFES Saber 11 como el récord académico de la educación secundaria; ii) pruebas específicas según el programa académico; y iii) los resultados de la entrevista personal de admisión en la que se valora al aspirante como persona en formación. Los resultados de desempeño tienen un peso del 40 % en el resultado final y la entrevista el 60%.

Pago de matrícula

Paso 5. El pago de la matrícula puedes realizarlo en línea ingresando aquí o en los bancos Itaú, Davivienda, Bancolombia y Occidente. También puedes realizarlo con tarjeta débito o crédito en la caja de la Universidad.

La Universidad Javeriana Cali te ofrece diferentes alternativas de apoyo financiero, entre las cuales están:

  • Financiación directa con la Universidad Javeriana Cali
  • Crédito Icetex con el acompañamiento de un asesor exclusivo para nuestra Universidad – convenioicetex@javerianacali.edu.co


Si deseas conocer más sobre nuestras opciones de financiación ingresa aquí

Matrícula académica

Paso 6. El programa realizará tu matrícula académica, para ello, deberás entregar los siguientes documentos: 

  • Fotografía tipo documento.
  • Copia del Acta de Grado o Diploma de Bachiller.
  • Certificado de Afiliación a la EPS.
  • Los certificados de notas en caso de haber entregado boletines.
  • Resultado de la Prueba Saber 11.

Requisitos para estudiantes extranjeros

  • Dos copias de los resultados de los exámenes extranjeros reconocidos por el ICFES en su Resolución 0120 DE 2018.
  • Certificado de notas o valoraciones del bachillerato apostillado o con el sello del cónsul (todos los grados).
  • Copia del Acta de Grado o Diploma de Bachiller (Apostillado).
  • Convalidación del título de secundaria o bachillerato ante el Ministerio de Educación Nacional de Colombia.
  • Todos los documentos que estén en otro idioma diferente al español deben ser traducidos.
  • Para los aspirantes extranjeros sin nacionalidad Colombiana anexar copia del pasaporte con la respectiva.
  • Visa de Estudiante o Cédula de Extranjería otorgada por el Ministerio de Relaciones Exteriores con vigencia por el período académico a cursar.
  • Certificación de afiliación al POS o seguro adquirido en su país de origen.
  • Importante: las notas, Acta de Grado y Diploma de Bachiller deben contar con el apostille colocado por el Ministerio de Relaciones Exteriores o Entidad encargada de este trámite (convención de la Haya) en el país de origen; o en su defecto para los países que no pertenecen al Convenio de la Haya, autenticados o sellados por el Cónsul de Colombia en el país de origen, y refrendados por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia.

    Nota: Los documentos deberán ser escaneados y enviados en un mismo archivo PDF comprimido al correo documentos@javerianacali.edu.co.

¿Tienes dudas?

Si quieres ampliar la información sobre tu proceso de inscripción, comunícate al 3218200 o escríbenos al WhatsApp 3132428070.

Reserva de derecho

La Universidad Javeriana Cali se reserva el derecho de aplazar o cancelar el inicio del programa, cuando no se complete el número mínimo de estudiantes establecido por la institución.

En caso de no apertura se procederá a la devolución del 100% del valor pagado. El interesado podrá optar por abonar las sumas a su favor en otro programa ofrecido por la Universidad.

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En la Javeriana Cali estamos convencidos de que la educación es clave a la hora de cambiar la realidad del planeta. Conoce nuestra oferta académica e identifica el programa con el que podrás aportar a la transformación de tu entorno.